一、日常管理方法

　　1. 遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等方面的规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒和公安、消防、计划生育、劳动、环保等重大责任事故和事件。保护;严格按照相关要求操作;

　　2.加强卫生，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;

　　3、加强员工职业教育，提高服务水平和质量，师生满意率和基本满意率不低于90%;

　　4.积极接受学校、卫生监督等行业管理部门的监督检查，做好“创造、保健、勤工俭学”工作。

　　2、文明服务体系

　　1、餐厅工作人员必须待人有礼，服务文明，提供优质服务。

　　2、窗口服务人员必须穿着良好的工作服、帽子、口罩，外表整洁，售菜时态度友好，服务热情。

　　3、不得以任何理由与师生发生矛盾、争吵、打架。一经发现，除罚款外，情节严重的将立即开除。

　　4、员工不得争吵、玩耍、打架。一经发现，将严肃处理。

　　5、卖菜价格合理，交易公平，无后门，无特价。

　　3.安全操作系统

　　1、餐厅必须做好安全保卫工作，避免造成不必要的损失和有害现象。

　　2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每一位员工都必须珍惜和合理使用。

　　3、食堂设备必须进行检查和维护。发现问题应立即组织维修。严禁异常操作。

　　4、工作人员在工作中应合理使用各种设施、设备和用具，不得违规使用或强行工作。

　　5、对人为造成的财产损失，经批评教育，视情节轻重给予赔偿。

　　6、如因操作不慎造成安全事故，由操作者承担全部责任。

　　4.卫生检查系统

　　食堂要严格执行食品卫生法的有关规定，提高个人卫生、食品卫生、环境卫生。

　　一、严禁对变质食品进行采购、验收和加工。

　　2、生熟分开。

　　3.每天的饭菜和下班后的剩饭菜必须随时清理并盖好。

　　4、储存食物的容器使用后必须清洗干净，需要消毒的容器必须消毒后放置整齐。