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虾仁三色汤

2013-05-02
材料:豆腐一块、鲜虾250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菜适量。 虾仁三色汤的做法 1.豆腐洗净切成小丁,大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线。 2.锅中放入足量清水煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟。 3.调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀。 4.放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟;淋入水淀粉勾薄芡,最后调入少许盐,撒上洗净的香菜即可。 特别提示: 1.可以随自己的喜好选择豆腐的种类,嫩豆腐老豆腐都可以。 2.最好选用新鲜的虾仁,超市里的速冻虾仁口感不如新鲜的虾来的鲜美。 豆腐 豆腐的蛋白质的含量约8.4%,在植物类食物中,其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较,如果两者的蛋白质含量相等时,脂肪含量则不及牛奶的1/3,而多种维生素含量基本相等,但铁质含量为牛奶的五倍
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