跟我学厨
广东菜菜谱 香芋扣肉的做法
2013-04-16
原料：
猪五花肉500克，荔浦芋头400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，生抽25克，花生油适量。
做法：
1.将芋头切成长方块；肉刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软时取出，用酱油涂匀。
2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油调成料汁。
3.用中火将油烧至八成熟，放入芋块，炸至熟后捞起；再放入猪肉炸约3分钟至大红色，沥油，用清水洗，切成与芋头同样大小的块。
4.将肉块放入料汁碗内拌匀，与芋块相间排在大碗中，用中火蒸约1小时取出，周围饰以焯过的青菜。
5.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉原汁，用淀粉调稀匀芡，淋在扣肉上即成。
| 本文地址： | http://www.vankang.com/health_detail_20_59.html【转载请注明出处】 |
| 上一篇 | :你知道如何才能买到新鲜的鱼吗？ | 下一篇 | :天天美食家常菜 香煎土豆饼的做法 |
