第三道菜【青豆疙瘩汤】

　　1.首先准备材料：青豆200克，切块，放入锅中备用，小葱头，切葱花，和青豆放在一起，姜先切成薄片，然后用刀切成细丝最后将姜末、葱花、青豆切碎入锅。

　　2、将香油5克、盐2克(一勺)、五香粉1克(半勺)倒入盆中，打散两个鸡蛋，加入面粉30克。面粉要根据青豆的量来定。加入并调整成相对较厚的面糊。如果太厚，肉丸会变硬，如果太薄，则不会形成球。

　　3.番茄一个，去根，切成小块，放入锅中备用。

　　4.接下来开始煮，锅中油烧热，倒入西红柿翻炒，西红柿出汁后加入适量水，烧开水开小火，首先将双手浸入水中。

　　5. 用老虎嘴把丸子挤出来，另一只手把丸子挖进锅里。全部球入锅后，开大火，烧开水，用勺子搅拌，防止青豆球粘锅。

　　6.丸子成型后，加入五香粉2克，盐3克，煮2分钟

　　7.2分钟后，球熟了，倒入打好的蛋液，不时继续摇动炒锅，然后加入绿叶菜叶搅拌均匀，即可开锅，倒出青豆块汤，最后倒入香油，倒入香油可以使鸡块汤更入味。