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家常主食做法大全之南瓜红枣发糕的做法

2022-09-21 15:35:31

  南瓜红枣发糕的做法:

  【配料】:熟南瓜泥200克,鸡蛋1个,奶粉35克,面粉250克,高糖酵母粉3克,红枣适量;

  【详细方法】:

  1、南瓜去皮切块,入锅蒸熟称出200g备用,红枣对半切开去核;

  2、将煮好的南瓜块放入小盆中,搅拌成泥,温热后加入一个鸡蛋搅拌均匀;

  3.将面粉、奶粉、酵母粉倒入小盆中。虽然这个蛋糕没有单独加糖,但是南瓜很甜,所以我还是用耐高糖酵母粉。如果发酵正常,也可以使用普通酵母粉;

  4. 将小锅里的材料搅拌均匀。这个南瓜有很多水。无需额外加水,快速搅拌成无干粉的粘软面团;

  5.取一个6寸的圆形蛋糕模,在模具上抹一层食用油,将混合好的面团放入屋内,用水打湿手,将面团压成型,面团粘手,手湿的不会粘手;

  6. 将切好的红枣放在蛋糕表面,用保鲜膜盖住模具,发酵。平时晚上睡觉前把面团准备好,第二天早上蒸好,所以我把它放进冰箱冷藏。发酵8小时左右,如果是常温发酵,1小时左右差不多;

  7.我冷藏发酵。可以看到面团已经膨胀起来了,由于面团发酵,枣子和枣子之间有一些距离;

  8. 入锅蒸30分钟,将蛋糕蒸熟。蒸熟后的南瓜红枣糕会更鼓鼓更软。蒸好后拿出来吃。

  南瓜红枣糕不需要加糖,因为南瓜和红枣都是甜的食材,加糖会太甜。为了孩子的健康,不建议单独加糖。

  除了南瓜,还有很多材料可以用来做发糕,比如紫薯、玉米、芋头、紫米等,你可以尝试几种变体。


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