工厂食堂的饮食对一天的工作效率有影响。只有吃饱喝足，才能有精力做一天的工作。因此，即使是工厂食堂的外购工作餐，也要注意营养搭配，为员工提供一天的营养。需要，如何搭配每一天，保证一天的营养需求。选择工作餐时，最好注意荤素搭配。素菜的量应该是荤菜的几倍。主菜可以选择热量稍高的菜肴，如牛肉、鸡肉、猪肉等，但要多吃新鲜蔬菜。

　　(l) 巧妙地选择脂肪。完全戒除脂肪是不可能的，而且对您的健康有害，而从中受益的唯一方法就是明智地选择。根据营养学家的分析，脂肪分为三类：第一类可以大大增加人体的胆固醇含量，如各种畜肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响不大，如鸡肉、鸡蛋和甲壳类脂肪;第三类是可以降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油。显然，后两种脂肪是你最好的选择。

　　(2)一日三餐。合理控制三餐的食量是保持体质的另一个关键。食量不宜过多，也不宜过少。在计算食物的热量和重量时，有必要了解生食和熟食的区别。比如熟鸡肉只占生鸡肉重量的80%，熟牛肉只占生牛肉重量的65%。此外，即使是同一种食物的热量也不完全相同。例如，100克肉鸡含有约400大卡的热能，而同样数量的老鸡含有高达550大卡的热能。必须选择营养相同但热量相对较少的食物。

　　(3)营养组合。蛋白质、碳水化合物和脂肪对健康同样重要，缺一不可。关键是要小心搭配，即脂肪含量高的食物要与豆类、蔬菜搭配，尽量避免与米饭、面条、土豆等碳水化合物含量高的食物一起食用。这样不仅可以增加营养摄入，也有利于减肥。

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