古代就有萝卜上市，郎中下市;萝卜冬天上市，生姜夏天上市的说法。也就是说，当萝卜上市时，不需要医生。虽然有点夸张，但萝卜确实是一个好东西。萝卜也被称为菜菔、罗服。早在《诗经》中，就有关于萝卜的记载。萝卜可以用来做菜，油炸，烧菜，凉拌，也可以生吃，味道鲜美。萝卜也可以用泡菜和泡菜腌制，营养丰富，具有良好的食用和医药价值。

　　然而，很多人吃萝卜，习惯于剥萝卜皮，只吃萝卜里面的肉，这实在是太不幸了，事实上，萝卜皮的营养价值比萝卜的肉部分高。萝卜皮中钙的含量是肉类的两倍，萝卜皮的营养价值和功能被我们忽视了

　　萝卜皮中还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，胡萝卜皮中胡萝卜素含量最高，其他胡萝卜皮的能量为79.5千焦耳至1339.8千焦耳。

　　经常吃胡萝卜皮的六大好处

　　1.益肝明目：萝卜皮中含有大量的萝卜皮，具有补肝、助眼的作用，可治疗夜盲。

　　2.有益于膈肌和肠：萝卜皮含有植物纤维，吸收性强，易于在肠内扩张。它是肠内的填充物，可以加强肠的蠕动，从而有益于膈肌和宽肠，缓解便秘。

　　3.健脾祛下疳：维生素A促进细胞增殖和生长;

　　4.增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫烷，是十字花科蔬菜中最健康的化合物之一。能促进人体免疫机制，刺激肝脏解毒酶活性，保护皮肤免受紫外线辐射。

　　5.降血糖降脂：萝卜皮中还含有降血糖物质。对糖尿病患者来说是一种很好的食物。其部分成分，如懈皮素、山柰酚，可增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，并具有降压强心作用。它是高血压和冠心病患者的好食物。

　　6.萝卜皮辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

　　提醒：最好的萝卜在哪里

　　俗话说，烟台苹果莱阳梨不如潍县萝卜皮。潍县(现在潍坊)萝卜皮是深绿色、绿色、辛辣、脆甜、多汁可口。它具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特色。

　　另一个萝卜精品店是天津沙窝萝卜，俗称塞亚里。沙窝萝卜是翠绿、甜、脆和多汁的。拍拍时它会裂开。民间把它描述成一摔掉八瓣，很容易储存。

　　这样吃比较好吃。

　　成份：切碎500克心萝卜皮

　　辅料：25克熟花生

　　调味料：白醋50克，盐10克，味精15克，调味油25克。

　　实践：

　　首先，把萝卜皮放入锅中，用白醋浸泡10分钟。2 把花生、盐、味精和调味油混合在一起，放在盘子里。

　　并非所有的食物皮都可以食用1.荸荠皮：可吸收大量有害生物排泄物，也可含有寄生虫;2.甘薯皮：在甘薯生长过程中，有害物质可能积累在皮肤中。