近年来，大肠杆菌爆发成为各国的重大公共卫生问题。因此，有必要再次提醒公众注意个人卫生，防止疾病从口进。以下列出了六种最易受蔬菜和水果感染的安全操作预防措施。

　　西红柿

　　研究发现西红柿很容易传播沙门氏菌。

　　专家建议：

　　生吃之前，先用清水彻底洗净，然后用干净的毛巾擦拭。皮肤受损的番茄更容易感染。最好不要买。如果番茄皮在贮藏过程中不小心破了，一定要煮熟再吃。只有这样，病毒才能被消灭。

　　豆芽

　　在潮湿的环境中生长，容易繁殖细菌，特别是E. coli和沙门菌。

　　专家建议：

　　彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康的人可以抵抗少量细菌。但是8岁以下和65岁以上的人、孕妇和免疫力差的人最好不要吃豆芽。豆芽可以存放在1-5度的冰箱里以防细菌。繁殖。

　　生菜

　　它的叶子质地粗糙，比光滑的卷心菜更容易感染。

　　专家建议：

　　在吃东西前先把叶子摘下来，然后彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，可以更容易地从蔬菜叶子上去除土壤和其他附着物。

　　哈密甜瓜西瓜

　　这种瓜皮粗糙，容易隐藏真菌。人们在吃瓜和水果时，通常不清洗皮。但是当刀切瓜时，细菌仍然有机会进入瓜中。

　　专家建议：

　　在切瓜之前，最好用蘸水的软刷子擦拭瓜表面。

　　菠菜

　　菠菜等折叠叶子容易携带真菌。此外，像其他作物一样，菠菜也容易受到动物粪便的污染。

　　专家建议：

　　在烹调之前，将菠菜浸泡在水中并干燥，以减少细菌。