食堂承包商如何对员工管理到位，万康食堂是上海最早的专业管理食堂餐饮公司之一，具有十多年的经验，正是因为万康食堂比其他食堂承包商更专业。

　　首先，厨师应该做好个人卫生。应该勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班时穿工作服。厨师每年都要做身体检查。没有健康证明的人不能在食堂工作。

　　二、食堂工作人员必须做好安全工作。严格按照操作规程使用厨房用具，防止发生事故;禁止厨房和储藏室进入无关人员;应将易燃易爆物品放入规定地点，食堂工作人员在离开前应关好门窗，检查各种电源开关、设备等，并做好监督工作。

　　三、严格要求食堂工作人员遵守财务纪律。员工用餐可以使用餐券，不准带现金。厨师按规定付餐费。在食堂用餐的人必须按规定标准收费。

　　四、严格要求员工遵守公司的规章制度。食堂员工应准时上下班，坚持自己的岗位，服从领导的安排，有事请假，不得擅自离职。

　　五、作为食堂的一员，每个人都应该树立全心全意的顾客服务意识，遵守职业道德。文明礼貌，体贴热情，做事认真负责。我们必须确保食物的质量香甜可口，食物量必须足够。

　　六、食堂工作人员应安排好其他员工排队就餐的问题，减少排队时间，按时吃饭。每天做各种饭菜，改进烹饪技术，改进员工用餐。如果用餐不能及时，可提前预约和通知。

　　七、餐厅员工在购买时应该有计划。他们不应该购买腐烂或变质的食物，避免食物中毒。

　　八、搞好实物验收制度，天天做好成本核算，账目清晰、公私分明，每月发布账目，由职工监督。