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行业动态

国内团膳市场化的后勤服务成为新兴的餐饮模式

2014-07-15
  民以食为天,如果人们食不果腹,社会谈何发展?受金融危机的影响,几乎所有的行业深受其害,无一“幸免”,经营惨淡,唯独餐饮业独善其身,呈现“一枝独秀”的景观,甚至出现了更加繁荣的景象。去年,虽然经济形势急剧恶化,但是国内餐饮业的发展态势依然良好,保持了在高速增长的趋势上扶摇直上。


  市场的多元化也带来了需求的增长。蓝皮书称,新兴产业的不期而至,得到了迅速发展,已经打破了前几年快餐、火锅和餐馆酒楼三分天下的局面,成功突围,并占据广大的市场。“团膳”作为新兴餐饮业的代表,粉墨登场,必将成为餐饮市场中又一块炙手可热的金元宝。作为一种新兴的商业模式,“团膳业务也是与众不同,有三种常见的方式,一种是面向客户,直接为客户外送餐品,第二种是以承包企业食堂的方式,在客户食堂为客户制作餐品,第三种则是向外派出管理人才,直接参与到管理客户食堂中。”


  伴随着中国国有企业的改革和民营、外资公司的冲击,国有企业逐渐退出主流的市场,而民营和外资公司在国内市场中却占据了越来越大的份额,在经济高速发展的当今社会,人们的生活节奏加快,同时,企业