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鱼香肉丝做法大全

2013-04-11

鱼香肉丝做法大全

  食材明细

  • 里脊肉适量
  • 适量
  • 青椒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 木耳 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 1. 准备材料
  • 2. 里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用
  • 3. 准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
  • 4. 热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色
  • 5. 倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油
  • 6. 放入葱姜蒜末中火炒至有香味
  • 7. 放入蔬菜配料翻炒均匀
  • 8. 加入调好的酱汁
  • 9. 将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可

鱼香肉丝做法小贴士

1、肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。

2、郫县豆瓣咸,所以注意盐的用量,酱汁的调味根据自家的口味来定。

3、汤汁不要收得过干,因为拌饭很美味!

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