在过去，春节的售后服务中，每个家庭都会煮猪油，因为猪油是一种“奢侈品”，所以他们在春节期间只能吃一点。即使在20世纪80年代，吃猪油比宾巴也是最大的幸福。猪油有一种特殊的香味。虽然现在条件很好，但我们还是习惯于煮一些猪油，煮得更香。那为什么要在猪油里放盐呢?现在让我告诉你。

　　为什么在猪油里放盐

　　1去除鱼腥味，使其新鲜

　　猪油与猪身上的脂肪或猪头和内脏附近的大面积板油一起煮，因此脂肪和板油都有强烈的鱼腥味。如果鱼腥味没有被去除，煮熟的猪油也会有鱼腥味。因此

　　烹调猪油时，除了清洗配料外，还需要释放油以去除其腥味，这样煮熟的猪油才会有香味。

　　2平衡温度

　　煮熟蔬菜的孩子们知道，在煎炸蔬菜时，在油锅里放一点盐，油锅里的油不会飞溅。事实上，这主要是因为盐在平衡油中的温度方面起到了作用。因此，烹调猪油时，添加适量的盐也可以起到这样的作用。因为在烹调猪油时，猪油中不仅含有脂肪或板油，还含有水，所以很可能会意外地将猪油煮沸。盐的加入可以防止或至少减轻糊的压力。

　　3所以我们应该把猪油留在家里。