经常会被客户问到，我们8元、10元能吃到什么样的饭菜，5元的能保证饭菜的质量吗？目前上海万康餐饮管理有限公司有多种就餐标准，并且针对不同的客户需求制定不同的就餐模式，那么具体万康公司食堂承包之用餐模式参考是怎样的呢？下面来具体看下。

万康用餐模式之菜谱制定

1、菜单设计：

菜单设计流程：我公司已拥有500多道菜肴供贵公司选择，还有自主开发的菜品管理软件系统。依据贵公司员工组成结构并结合贵公司要求, 由营养师和总厨师长研究设计（即:设计→试制→意见征集→改进→确定）。

2、菜单信息：

根据贵公司的需求，结合我们菜单系统的流程，每周将设计好的菜单提交贵公司批准后执行。

新菜肴的开发：在本餐厅运营过程中，我们将根据贵公司的特点，以季度为单位进行新品推出：每季度计划集中推出3次(以征询贵公司意见为主) ，确定后再行推出。

3、新品讲解：

每推出一批新菜之前，由总厨师长对所有员工进行菜品讲解 (主料、辅料、调料、口味) 和考试，便于现场员工做好对客户服务。

4、供餐种类        

★早餐如有需要可以根据贵公司需要提供多样化的面食、面点，如牛肉面、包子、馒头、蛋糕、豆浆、稀饭、绿豆汤等。

上海万康餐饮管理有限公司在多年来食堂承包的过程中，制定了多种合理的供餐模式，其中主要有：

固定餐：公司统一报餐，以实际就餐费补贴；

风味餐：较自由餐更高一层，略同；适用于：外资，金融，个体商户，高薪企业层次客户；

自由餐：员工自由选择，经营者自负盈亏；适用于：各经济开发区的新办企业；

自由套餐：经营方式介于自由餐与固定餐；适用于：发展稳定有一点积极的企业

中餐、晚餐、按贵公司定的标准实行自选式套餐模式，每人每餐暂定8.00元。每天大荤提供二选一，小荤提供二选一，素菜提供三选二，汤、米饭任食。每天菜品不重复，菜肴翻新率达每周30%. 另外，在贵公司条件允许下，也可以提供砂锅/特色拉面/小吃/麻辣烫/盖浇饭/各式粉类让不同口味的员工能有多样选择。

温馨提示：针对食堂承包就餐方式，上海万康餐饮管理有限公司将以周为单位提前定制一份搭配合理、营养美味的菜单供贵公司选择。由于就餐方式不定，以上信息供贵公司参考，具体就餐方式双方可洽谈。